Macchiaiolo

Macchiaiolo

Pecorino Stagionato al Tartufo

Formaggio prodotto esclusivamente con latte fresco ovino intero, raccolto da sole greggi dell’incontaminato territorio Amatriciano. “Macchiaiolo” è sicuramente un pecorino di grande pregio, un’eccellenza della gamma di produzione de L'AMATRICIANO, che come si può intuire dal nome stesso, contiene al suo interno il prodotto più prestigioso del sottobosco, ovvero, il tartufo. Ottenuto da una sapiente miscela, si contraddistingue per l’eccezionalità del sapore: le note intense ed aromatiche del tartufo, si sposano perfettamente con la dolcezza del latte di pecora in un connubio di aromi, profumi e sapori sorprendenti. Prodotto unico nel suo genere, caratterizzato da una struttura equilibrata frutto di un’accurata maturazione e stagionatura che avviene in ambiente umido per un periodo di almeno 6 mesi. Formaggio dalla forma tondeggiante con scalzo dritto dal colore ambrato, la cui pasta appare compatta con importanti striature scure per la presenza del pregiato tubero finemente tritato.

L'AMATRICIANO • Etichetta Macchiaiolo

Codice 20320 • 6kg
Codice 20323 • 25kg

L'AMATRICIANO

Affinati

Macchiaiolo

Formaggio prodotto esclusivamente con latte fresco ovino intero, raccolto da sole greggi dell’incontaminato territorio Amatriciano.

Ubriacacio

“Ubriacacio” è un pecorino stagionato prodotto con il latte di fine lattazione che nel periodo vendemmiale viene avvolto nella vinaccia di uve Cesanese, unici vitigni autoctoni del Lazio.

Tabacacio

Il pecorino “Tabacacio”, formaggio da “meditazione” per eccellenza, espressione di qualità e fantasia, nasce dalla necessità di portare questo binomio sensoriale nel settore caseario.

Ponte Sommati

Formaggio a pasta morbida dal profumo e sapore inconfondibile, un vero e proprio percorso degustativo in cui immergersi con una concordanza che rende armonici i sapori grazie al tacito sodalizio tra dolce e salato.

San Giovanni

“San Giovanni” è il nome scelto per introdurre uno dei formaggi più particolari ma al contempo ricchi di storia della gamma degli affinati.

Juniperus

L'AMATRICIANO sceglie il nome “Juniperus” per uno dei più particolari e raffinati formaggi della serie degli affinati.

Moraceum

Si contraddistingue per il gusto intenso, deciso e per il profumo delicato ed aromatico dato dalle foglie di fico che lo avvolgono e dal rum contenuto al suo interno.